Ako govorimo o vinskim receptima, onda je definitivno najtradicionalniji istarski vinski recept: Istarska supa! još od davnina mogla se naći na istarskim stolovima, a posebno je bila omiljena u hladnim zimskim mjesecima, da ugrije tijelo i dušu. Za supu vam je potrebno:
- crno vino (preporučujemo svježi teran) 9 dl
- kruh 150 g
- šećer 50 g
- maslinovo ulje 1 žličica
- prstohvat papra
Istarska supa tradicionalno se priprema u bukaleti tj. zemljanom vrču gdje jednostavno pomiješate sve sastojke: vino (koje možete razblažiti i s vodom, ili kako bi se u Istri reklo, temperirano vino), šećer, ulje, papar i popržene tople ploške (fete) kruha. Jednostavno uronite žlicu u vrč i podijelite s prijateljima!