La vinificazione fa parte della nostra famiglia da generazioni. Nel 1914, il nostro bisnonno si rese conto dell’importanza dei vigneti e li assicurò, e conserviamo ancora con orgoglio la sua polizza assicurativa.
Tuttavia, una seria storia del vino inizia nel 2002 quando Željko, dopo aver lavorato in altre aziende, fondò Vino P&P. Era sempre supportato da sua moglie, Nevija, che assicurava che il buon vino fosse sempre accompagnato da una buona logistica. Anche la nuova generazione sta contribuendo al vino: le sorelle Marina e Željka, professoresse e scienziati che aiutano ciascuna a modo proprio.
Tuttavia, il giovane motore è Paval, che entra nella famiglia per amore, e tra l’altro si innamora della vinificazione, quindi sostituisce il suo titolo di ingegneria civile con quello di un enologo.
Oggi insieme ci piace sviluppare le nuove idee, ampliare la nostra gamma di prodotti e migliorare la produzione. Continueremo la nostra storia di famiglia per generazioni e generazioni … e come non farne a meno siccome la vinificazione è scritta nel nostro codice genetico.
La nostra filosofia
Come è di solito in Istria, dietro al marchio si trova una storia di famiglia raccolta nell’arte del vino P&P. Tuttavia, a differenza di altre cantine, abbiamo optato per l’accesso diretto in modo da vendere i nostri vini principalmente nei nostri locali. In tal modo, volevamo garantire che ogni cliente, oltre a degustare i nostri vini, abbia l’opportunità di essere a conoscenza in prima persona della storia che sta dietro ai nostri vini.
I nostri vigneti
Novigrad è il cuore della nostra attività e i nostri 15 ettari di vigneti si trovano in posizioni diverse. Cerchiamo di tradurre la loro storia in vino, di raccontare la storia del suolo, del clima e della tradizione in ogni sorso, ma anche di offrire un vero godimento.
Il terroir istriano è riconoscibile dai quattro tipi di terreno, quattro paesi, che possono essere trovati a così breve distanza. Cittanova e i nostri vigneti si trovano sul terreno rosso, che, grazie alla sua capacità di conservare acqua preziosa durante i mesi estivi asciutti, è
ideale per la coltivazione di viti e olive, a pochi passi dal mare, che arricchisce anche i nostri vini con il suo “respiro”.
La mineralità riconoscibile dei nostri vini è il risultato di un’ottima combinazione della terra rossa profonda e la vicinanza al mare.
Il parallelo di vino
La nostra linea EXCLUSIVE di vini, Malvasia Gold 45 stagionata e cuvée Red 45 stagionato proviene da vigneti situati nel 45 ° parallelo nord di esattamente 45 filari situati su un pendio vicino al mare e illuminati dal sole. Questo cosiddetto parallelo di vino che attraversa l’Istria rende la nostra zona ideale per la coltivazione della vite. Grazie ad esso, Cittanova ha l’onore di godersi tutte e quattro le stagioni. La potatura invernale è seguita da germogli primaverili, seguita da produzione estiva di frutta e maturazione fino al raccolto autunnale. Forse proprio nel numero 45 si trova il segreto del vino Gold 45 e Red 45, che nel migliore dei modi sottolineano l’origine di questo vino paradisiaco e rappresentano la perla di produzione del marchio PERVINO.

Pervino
Posizione

Novigrad è una piccola città di pescatori istriana che affascina ogni visitatore con il suo fascino e la sua tradizione preservata. Lo spirito mediterraneo si fa sentire in ogni angolo della città ed è particolarmente un peccato perdere la ricca offerta gastronomica. I cittadini di Novigrad vi diranno che il buon cibo si abbina al buon vino e Pervino si assicura che il buon vino a Novigrad non manchi.
Pervino
Linea del tempo

Gli inizi modesti sono collegati a minori quantità di vini in bottiglia, che hanno comunque richiesto la creazione della prima etichetta. Il posto centrale sulle prime bottiglie di Teran e Malvasia istriana è il mare e Cittanova - ciò che rende speciali questi vini.
2002

Con più vino in una bottiglia di diverse varietà, è stato anche necessario ridisegnare l'identità. L'etichetta ottiene toni più sottili ma mantiene il suo logo unico. In questo periodo, oltre alla Malvasia istriana e al Teran, fu prodotta la vecchia varietà croata Hrvatica, che purtroppo oggi sta per essere dimenticata.
2005

Quando i giovani entrano in cantina, le bottiglie assumono il loro nuovo aspetto. Onde inquiete del mare si riversano sull'intera bottiglia e la gamma di prodotti si sta espandendo verso molte nuove varietà e vini raffinati. Teran non è più solo un vino fresco, sta anche ottenendo la sua versione rosata e barrique.
2012

Viene creato il marchio PERVINO, anch'esso contrassegnato da un nuovo logo. Al fine di sfruttare appieno il potenziale di Malvasia istriana e Teran, viene creata una linea EXCLUSIVE attentamente progettata ovvero la Malvasia Gold 45 stagionata e il cuvée Red 45 stagionato.