Istarska bjelica

Istarska bjelica ist eine der bekanntesten einheimischen istrischen Olivensorten, die hauptsächlich im nördlichen Teil Istriens angebaut wird. Das Olivenöl aus Istarska bjelica zeichnet sich durch eine ausgeprägte Bitterkeit und Schärfe aus, mit einem intensiven Kräuteraroma, das an frisch geschnittenes Gras, Artischocken und Chicorée erinnert. Es passt am besten zu komplexen Fleischgerichten und Pilzen, wie Rindfleisch und Steinpilzen.